Floresta Negra

INGREDIENTES

Bolo

6 ovos

1,5 dl de água

1 chávena de açúcar

2 chávenas de farinha de trigo

1 colher de sopa bem cheia de chocolate em pó

1 colher de sobremesa cheia de fermento em pó

Recheio 

5 dl de natas geladas

4 colheres de sopa de açúcar em pó

5 gotas de essência de baunilha

raspas largas de Chocolate para Culinária

cerejas em calda picadas cereja inteiras para a decoração

açúcar em pó para a decoração

Calda 

1 chávena de açúcar

2 chávenas de água

1 dl de Conhaque ou Rum

PREPARAÇÃO 
Modo Tradicional 
Bolo 
Bata as claras em castelo e reserve. Bata muito bem o gemas e os ovos. Depois de muito bem batido, junte a água e o chocolate em pó. Envolva a farinha delicadamente e as claras. Deite o preparado numa forma previamente untada e polvilhada com farinha. Levar ao forno previamente aquecido a 180º. Verificar com um palito se já está cozido. Desenformar e deixar arrefecer completamente.
Creme 
Bata bem as natas, com o açúcar e a baunilha até obter chantilly. Junte cerejas partidas ao meio.
Calda
Deitar todos os ingredientes num recipiente até obter uma mistura homogénea.

Modo Bimby 
Bolo 
No copo, com a borboleta colocada, coloque as claras separadas, 6 minutos, velocidade 3. Reserve. No copo sem lavar coloque o açúcar e os gemas 5 min., temp. 37º, vel. 4. Depois mais 5 min., vel. 4 (sem temperatura). Juntar a água e o chocolate. 1 min., vel. 4. Envolver a farinha delicadamente e as claras em castelo. Deitar o preparado numa forma previamente untada e polvilhada com farinha. Levar a forno previamente aquecido a 180º. Verificar com um palito se já esta cozido. Desenformar e deixar arrefecer completamente.
Creme 
Bata bem as natas com o açúcar e a baunilha até obter chantilly, na velocidade 3, 3 minutos. Junte cerejas partidas ao meio.
Calda 
Deitar os ingredientes na bimby e programar temp. 100º, vel. 3, 6 min.

Montagem para ambos 
Cortar o bolo ao meio e embeber a metade do bolo com a calda de açúcar. Cobrir com parte do chantili, e colocar metades de cereja em calda por cima. Colocar a outra metade do bolo por cima e cobrir totalmente com o chantili e enfeitar com as cerejas inteiras e açúcar em pó.
Fazer Raspas de Chocolate 
Derreter o chocolate e colocar em cima de uma folha de alumínio e levar ao congelador. Depois de bem gelado, com o auxílio de uma faca fazer raspas de chocolate.
Fazer as bases do bolo
Se preferir pode fazer a massa e a dividir por 3 formas iguais, o que vai facilitar se não tiver muito jeito a cortar bolos com facas.