Lombos de Peixe com Legumes

INGREDIENTES
4 lombos de peixe sem pele nem espinhas
sal
pimenta
alho em pó
1 dl de vinho branco
50 g de Vaqueiro
1 alho francês
2 cenouras
ervas aromáticas frescas ( a gosto)

PREPARAÇÃO

Tempere os lombos de peixe com sal, pimenta, alho em pó e o vinho branco. Derreta a Vaqueiro num a frigideira e aloure aí o peixe escorrido. Entretanto corte o alho francês em rodelas e rale as cenouras. Retire o peixe da frigideira, introduza os legumes e deixe saltear até estarem moles. Regue com o vinho onde marinou o peixe e introduza de novo os medalhões. Deixe apurar um pouco. Polvilhe com coentros, salsa , ou outra erva aromática de que goste.